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Hydroxytyrosol befindet sich vorwiegend in der Wasserfraktion, die nach dem Mahlen von Oliven entsteht, und ist nur in geringeren Mengen im nativen Olivenöl enthalten.

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Es zählt zu den Phenolen mit der höchsten antioxidativen Kapazität und ist ein besonders effektiver Radikalfänger im Pflanzenreich. Daher wird eine mediterrane Ernährung, die reich an Olivenöl ist und somit Hydroxytyrosol enthält, als besonders gesundheitsfördernd angesehen.

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In der neuen Noubrain Antiox Formel wird Hydroxytyrosol gezielt mit Vitamin C kombiniert. Diese Kombination ergänzt sich in ihrer antioxidativen Wirkung und trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, während Vitamin C zusätzlich die normale Funktion des Nervensystems unterstützt.